Главная > Мясные салаты > Капустный салат со шкварками

Капустный салат со шкварками

Взять небольшой кочан, 100 г сала с мясными прожилками, 1 большую луковицу и заправку.

Для заправки: по 5 столовых ложек растительного масла и винного уксуса, по 1 чайной ложке тмина и сахара.

Кочан разрезать на 4 части, вырезать кочерыжки, нашинковать, побланшировать в 1 л кипящей соленой воды (8 мин) и откинуть на сито. Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до шкварок. Вынуть их, а вытопившееся сало использовать в других целях. Лук мелко порубить.

Заправку влить в капусту, добавить шкварки и лук. Перед подачей накрыть и на 20 мин поставить в холодное место.

Home Home