Главная > Мясные салаты > Салат из баклажанов с маринованными грибами и ветчиной

Салат из баклажанов с маринованными грибами и ветчиной

Взять 2 больших баклажана, 150 г соленых (маринованных) грибов, 50 г ветчины, 30 г зеленого горошка, 40 г редьки, 20 г готового хрена, орегано, лук-порей и заправку.

Для заправки: 100 г истолченных в ступке ядер грецких орехов, несколько давленых зубков чеснока, острый красный перец, сок I лимона, соль, 1 измельченный пучок зелени и смолотый в мельнице для специй кориандр.


Баклажаны испечь в духовке до бронзового цвета, время от времени переворачивая. Очистить их и нарезать кусочками, грибы и ветчину - кубиками. Лук и зелень измельчить, редьку натереть на крупной терке.

Осторожно смешать все с горошком, залить заправкой и украсить зеленью.

Хрен положить отдельной горкой на край салатника.

Home Home