Главная > Мясные салаты > Салат из говяжьего мяса под соусом

Салат из говяжьего мяса под соусом

Взять 400 г говяжьей вырезки, 250 г картофеля, 5 яиц, 100 г зеленого горошка, 3 головки репчатого лука, перец, соль. Для соуса: 100 г сметаны, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 2 ч. л. сахарной пудры, соль.

Мясо отварите целым куском в небольшом количестве воды. Когда вода закипит, бульон посолите и добавьте в него очищенную луковицу.

Доведите мясо до готовности, охладите и нарежьте соломкой. Вареные яйца и картофель мелко нарежьте, смешайте с консервированным зеленым горошком, мелко нарезанным и обжаренным на растительном масле до прозрачности луком и нашинкованным мясом, посолите, поперчите. Приготовьте соус: яйца взбейте с сахарной пудрой и с солью в белую тягучую массу. Эту смесь влейте в охлажденную сметану и все тщательно взбейте до однородной массы.

Не прекращая взбивать, влейте тонкой струей растительное масло. Постепенно введите соус в салат и все перемешайте.

Home Home