Салат из печени «По-тоскански»

Взять 100 г куриной печени, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 пучка листового салата, 10 мл винного уксуса, молотый черный перец, сахар, соль.

Лук и печень мелко нарежьте и обжарьте на разогретом растительном масле на среднем огне в течение 3—4 мин, постоянно переворачивая.

Снимите печень и лук со сковороды. Оставшийся от жарки лук разведите уксусом и 75 мл воды, приправьте солью, черным перцем.

Разложите салат, печень и лук на тарелке, полейте приготовленным соусом.