Салат из печени «По-тоскански»
Взять 100 г куриной
печени, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 пучка
листового салата, 10 мл винного уксуса, молотый черный перец, сахар, соль.
Лук и печень мелко нарежьте и обжарьте на разогретом
растительном масле на среднем огне в течение 3—4 мин, постоянно переворачивая.
Снимите печень и лук со сковороды. Оставшийся от жарки лук
разведите уксусом и 75 мл воды, приправьте солью, черным перцем.
Разложите салат, печень и лук на тарелке, полейте
приготовленным соусом.