Салат из телячьих мозгов и сухофруктов
Взять 300 г телячьих
мозгов, 200 г сухофруктов, 2 яблока, 1 маленькая, головка репчатого лука,
слабый раствор уксуса, 1/2 стакана сметаны, листья базилика, соль.
Отварите мозги в подсоленной воде и затем обжарьте их на
слабом огне до золотистой корочки.
Лук нарежьте кольцами и замочите в уксусе, чтобы из него
вышла горечь.
Переложите мозги в отдельную салатницу, добавьте туда
вымоченный в уксусе лук, очищенные и нарезанные кубиками яблоки и сухофрукты.
Посолите по вкусу и заправьте салат сметаной. Украсьте его листьями базилика.