Главная > Постные салаты > Салат из гороха с помидорами и мятой

Салат из гороха с помидорами и мятой

Взять 400 г сушеного гороха (или 2 банки консервированного), 3,5 л воды, 1 красную луковицу, 3 помидора, 1 стручок красного сладкого перца, 4 перышка зеленого лука, 2-3 cm. ложки оливкового масла, листья мяты, мелко нарезанную петрушку и заправку.

Для заправки: взбить 65 мл оливкового масла, по 2 ст. ложки лимонного сока, кунжутной пасты и воды, 2 измельченных зубка чеснока, половинку чайной ложки тмина, перец молотый и соль.


Горох в сковороде залить водой и маслом, довести до кипения, неплотно закрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности. (Можно это сделать в скороварке.) Затем откинуть его на дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить. Из банки с консервированным горохом жидкость слить, горох тоже промыть водой.

Луковицу нарезать тонкими кольцами, перец и зеленый лук - тонкими полосками, помидоры разрезать пополам, вынуть ложкой семена, мякоть измельчить.

Смешать лук, помидоры, петрушку, мяту, остывший горох и залить заправкой.

Салат можно приготовить заранее - за несколько часов до подачи. Хранить в закрытом виде в холодильнике.

Home Home