Главная > Постные салаты > Салат из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты

500 г капусты, 50 мл уксуса, 1 cm. ложка растительного масла, 1/2 cm. ложки сахара.

Почистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать острым ножом. Потом капусту сложить в кастрюлю, обдать крутым кипятком и накрыть крышкой. Дать постоять 20-30 мин и откинуть на дуршлаг. Затем обдать холодной водой, отжать и сложить в салатник. Залить капусту уксусом, посолить, положить сахар, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. Добавить растительное масло.

Капусту для этого салата можно не обдавать кипятком, а посыпать солью и перетереть руками, пока она не станет мягкой и не начнет выделять темный сок. После этого ее нужно отжать и залить уксусом, добавить сахар и перемешать. Через несколько минут к капусте вернется яркая окраска.

Home Home