Главная > Постные салаты > Салат из репчатого лука с маринованными грибами и лимоном

Салат из репчатого лука с маринованными грибами и лимоном

Взять 250 г мелкого лука, укроп, 100 г соленых (или маринованных) грибов, несколько помидоров «шерри», 2 стручка сладкого перца разных цветов, половинку лимона и заправку.

Для заправки: 250 мл сухого белого вина, 4 нарезанных помидора, 4 ст. ложки оливкового масла, 5-6 семян кориандра, лавровый лист, черный молотый перец, соль, по 1 веточке тимьяна и укропа (или щепотку укропного семени) довести до кипения. Снять смесь с огня, закрыть крышкой и оставить на 1 ч. Протереть через сито.

Лук очистить, стараясь не повредить мякоть, положить в кастрюлю с заправкой и довести до кипения. Убавить огонь, закрыть крышкой и оставить на 1 ч. Вынуть лук шумовкой и выложить в салатник.

Красиво разместить фигурно нарезанные грибы, помидоры, перец и лимоны, полить заправкой и поставить в холодильник. Перед подачей посыпать укропом.

Home Home