Главная > Постные салаты > Салат из вареных бобов

Салат из вареных бобов

400 г вареных бобов, зелень и заправка.

Для заправки: сварить бульон из 100 г сушеных грибов и измельченной кожицы 5 соленых огурцов. Готовые грибы вынуть, нашинковать, обжарить в растительном масле вместе с измельченной луковицей и снова опустить в бульон. Добавить 2 cm. ложки муки, смешанные с 2 cm. ложками растительного масла, 2 cm. ложками перловой (или манной крупы), 3 cm. ложками томата-пюре, огуречным рассолом (по вкусу), перцем молотым, солью, мелко нарезанной мякотью 5 соленых огурцов, по 1 корню петрушки и сельдерея.

Сварить до готовности и охладить. Бобы выложить в салатник тонким ровным слоем и полить заправкой. Положить еще слой бобов и опять полить заправкой. Дать кушанью немного постоять, а перед подачей украсить зеленью.

Home Home