Главная > Рыбные салаты > Салат из раков и кабачков

Салат из раков и кабачков

Взять 1 кг раков, 200 г кабачков, 250 г майонеза, по 100 г сельдерея и консервированного зеленого горошка, 2 яблока, по 3 клубня картофеля и свежих огурца, 2-3 яйца, помидор.

Вымойте раков щеткой, залейте соленым кипятком, добавьте зелень петрушки и укропа, сварите раков до полной готовности. Очистите клешни и шейки. Очистите кабачки, нарежьте полосками толщиной в палец, отварите в кипящей подсоленной воде. Кабачки должны быть прозрачными, но не совсем мягкими. Огурцы, яблоки, сваренные вкрутую яйца, отварной картофель и сельдерей нарежьте соломкой. Раковые шейки и кабачки нарежьте более крупными квадратиками, все смешайте, добавьте зеленый горошек, соль и чуть-чуть сахара, заправьте салат майонезом, дайте настояться. Украсьте раковыми шейками и кружочками помидоров.

Home Home