Салат из раков и свежих огурцов

Взять 30 раков, по 500 г зеленого салата и свежих огурцов, 8 яиц, 300 г майонеза, 150 г изюма, 1 cm. л. сахара, зелень петрушки и сельдерея.

Яйца и раки отварите в одной посуде. Яйца нарежьте кубиками, а раковые шейки и клешни оставьте целиком. Огурцы и зеленый салат нашинкуйте.

Салат выкладывайте в салатницу слоями: первый слой из огурцов и зеленого салата, затем уложите слой яиц и мяса раков, далее слой изюма.

Все это густо залейте майонезом и вновь выкладывайте слои в той же очередности.

Готовое блюдо по краю украсьте веточками зелени, а сверху — изюмом, кружочками вареных яиц и раковыми клешнями.