Главная > Салаты на каждый день > Салат из цветной капусты «Радуга»

Салат из цветной капусты «Радуга»

Взять 100 г цветной капусты, 50 г помидоров, 30 г зеленого горошка, по 20 г листового салата и укропа, перец молотый, сметану или заправку.

Для заправки: желток растереть с солью и сахаром. Добавить 1 ч. ложку горчицы, размешать и постепенно вливать 2 ст. ложки растительного масла. Тщательно перемешать, чтобы масло загустело, и развести половинкой стакана лимонного сока до консистенции сметаны.

Капусту залить подсоленной водой и сварить до мягкости (но не переваривать!), охладить и разобрать на мелкие кочешки. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, листья и лук (можно добавить стручковую фасоль) некрупно нарезать и поперчить.

Перемешать все это с горошком, полить сметаной или заправить. Выложить массу горкой в салатник, оформить овощами и зеленью, входящими в салат.

Home Home