Главная > Салаты на каждый день > Салат из цветной капусты под соусом «Бешамель» с сыром

Салат из цветной капусты под соусом «Бешамель» с сыром

Взять кочан цветной капусты, 300 г моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, рубленую зелень, дольки лимона и заправку.

Для заправки: к соусу «Бешамель» добавить 50 г тертого сыра, немного прокипятить и затем развести 2—3 ст. ложками кислого молока.

Соус «Бешамель»: распустить 50 г сливочного масла в кастрюле с толстым дном, всыпать 40 г пшеничной муки, быстро размешать и проварить З мин, помешивая, на слабом огне. Снять с огня и понемногу вливать холодный овощной отвар, постоянно помешивая. Поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить 10 мин. Посолить, поперчить, слегка посыпать тертым мускатным орехом и 25 г тертого сыра.

Капусту отварить в подсоленной воде и разделить на кочешки. Морковь нарезать кружочками, отварить, слегка прогреть в перетопленном масле и смешать с зеленью.

На середину блюда поместить политую заправкой капусту, а вокруг разложить морковь и лимоны.

Home Home