Салат из цветной капусты с арахисом и мятой

Взять кочан цветной капусты, мяту, 2 измельченных сушеных стручка перца чили, 150 г арахиса и заправку.

Для заправки: 200 г йогурта, пропущенные через пресс 3 зубка чеснока, по 1 ч. ложке молотого тмина и обжаренных горчичных зерен, 6 ст. ложек лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла и соль.

Разделить капусту на соцветия (листья сохранить) и пробланшировать в подсоленной воде. Смешать их соцветия с арахисом, заправить, посыпать перцем и мятой.

Подавать на капустных листьях.