Салат из цветной капусты с арахисом и мятой
Взять кочан цветной капусты, мяту, 2 измельченных сушеных
стручка перца чили, 150 г арахиса и заправку.
Для заправки: 200 г йогурта, пропущенные через пресс 3 зубка
чеснока, по 1 ч. ложке молотого тмина и обжаренных горчичных зерен, 6 ст. ложек
лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла и соль.
Разделить капусту на соцветия (листья сохранить) и
пробланшировать в подсоленной воде. Смешать их соцветия с арахисом, заправить,
посыпать перцем и мятой.
Подавать на капустных листьях.