Главная > Салаты на каждый день > Салат из картофеля под орехово-пряным соусом

Салат из картофеля под орехово-пряным соусом

Взять 7-8 картофелин с розовой кожурой, сваренных «в мундире», 1 отварную морковку, зеленый лук, зелень и заправку.

Для заправки: нагреть 4 ст. ложки топленого масла на среднем огне, добавить 30 г кусочков орехов кешью (или фундука) и, постоянно помешивая, жарить до золотисто-коричневого цвета. Остудить, добавить 1 чайную ложку соли, 2 столовых ложки лимонного сока, 1 чайную ложку поджаренного растолченного кумина, 250 г сметаны, 80 мл молока, по 3 столовых ложки рубленой кинзы и зелени петрушки. Осторожно перемешать руками или деревянной ложкой. (Сметану можно заменить жирным йогуртом, а топленое масло - растительным.)

Картофель нарезать кубиками, морковь - ломтиками, лук - колечками. Осторожно перемешать овощи с заправкой и украсить веточками зелени.

Подавать остывшим до комнатной температуры.

Home Home