Главная > Салаты на каждый день > Салат из розового картофеля с паприкой

Салат из розового картофеля с паприкой

Взять 1 кг картофеля с розовой кожурой, сваренного «в мундире», 1 паприку (или кайенский перец), 2 огурца, 3 помидора и заправку.

Для заправки: нагреть 4 ст. ложки растительного масла (можно топленого) на среднем огне, всыпать 30 г орехов кешью (или фундука) кусочками и, постоянно помешивая, жарить до золотисто-коричневого цвета. Добавить по 3 ст. ложки рубленых свежих кинзы и петрушки, четверть чайной ложки черного молотого перца, 1 чайную ложку соли, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложку тмина и 250 г сметаны (или йогурта).

Картофель нарезать кубиками, осторожно смешать (деревянной ложкой) с нарезанными ломтиками огурцами и помидорами, заправкой и посыпать измельченной паприкой (или перцем).

Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Home Home