Главная > Салаты с яйцом > Картофельный салат «Кавказ»

Картофельный салат «Кавказ»

Взять 600 г мелкого картофеля, сваренного «в мундире», 12 листьев шалфея, 20 г семян пинии, 200 мл овощного бульона, 1 ст. ложку растительного масла, 1 пучок кресс-салата, 100 г тертого овечьего сыра, 2 мелко нарезанных вареных яичных белка, черный молотый перец и заправку.

Для заправки: 2 вареных яичных желтка, 50 мл овощного бульона, 4 ст. ложки оливкового масла, соль.

Бульон довести до кипения и снять с огня. Положить в него очищенный картофель кружочками, посолить и оставить на 20 мин. Семена обжарить на сковороде без жира до светло-коричневого цвета.

Шалфей обжарить в разогретом масле и выложить на салфетку.

Картофель достать шумовкой из бульона, полить заправкой, поперчить и выложить на тарелки вместе с кресс-салатом. Посыпать орешками, шалфеем, сыром и яичными белками.

Home Home