Главная > Салаты с яйцом > Салат из баклажанов с помидорами и яйцом

Салат из баклажанов с помидорами и яйцом

Взять 8 небольших молодых баклажанов, 70 г мелко нарезанного репчатого лука, по 2 помидора и вареных яйца, заправку.

Для заправки: 3 cm. ложки оливкового масла, 1 cm. ложку винного уксуса, перец молотый и соль.


Баклажаны на противне выдержать в горячей духовке 3 мин (чтобы легче чистились). Затем опустить их на несколько минут в холодную воду, очистить, нарезать небольшими кусочками и размять деревянной ложкой до однородности. Перемешать пюре с луком и заправкой, посыпать мелко нарезанными яйцами и украсить кружочками помидоров.

Home Home