Главная > Салаты с яйцом > Салат из баклажанов с яблоком

Салат из баклажанов с яблоком

Взять 800 г баклажанов, 150 г репчатого лука, по 100 г яблок и зеленого горошка, 2 вареных яйца, растительное масло, заправки 1 и 2.

Для заправки 1: взбить 250 мл молока, 125мл сливок, 3 яйца, соль и перец.

Для заправки 2: пюре из 1 манго, 1 мелко нарубленный пучок свежей мяты, 500 г йогурта, 1 ч. ложку тертой лимонной цедры, соль.


Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде в разогретом масле. Лук нарезать кубиками, положить в тушеные баклажаны, перемешать и все сразу же вынуть.

Охладить овощи, смешать с заправкой 1, горошком, мелко нарезанными яблоками и яйцами. После этого залить заправкой 2 и украсить дольками помидоров.

Home Home