Главная > Салаты с яйцом > Салат из цветной капусты «Утреняя свежесть»

Салат из цветной капусты «Утреняя свежесть»

A) Взять 1 кочан цветной капусты, 2 вареных яйца, 100 г сливочного масла, 1 лимон, 3 ст. ложки обжаренных на сливочном масле сухарей и измельченную зелень петрушки.

Кочан целиком отварить в подсоленной воде и обсушить. Выложить на блюдо, остудить и посыпать яйцами, протертыми через сито, и сухарями.

На сковороде распустить масло и, когда оно примет золотистый оттенок, добавить сок лимона и зелень. Полить на капусту и сразу подать.

B) Взять 1 кг капусты, 100 г моркови, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца, 1 пучок укропа и заправку.

Для заправки: 1 ч. ложку уксусной эссенции (1 щепотку лимонной кислоты), по четверти чайной ложки кориандра, черного и красного молотого перца, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку глютамата натрия, 1 ч. ложку соли.

Нарезанную капусту припустить в кипятке в течение 3 мин. Морковь нашинковать, перец (без семян и перегородок) мелко нарезать колечками, укроп нарубить.

Смешать все с заправкой.

Home Home