Главная > Статьи > Как измельчить продукты для салатов?

Как измельчить продукты для салатов?

Салаты с овощами и фруктами, нарезанными ломтиками, кружками или соломкой, только в том случае будут радовать глаз, если эти компоненты нарезаны красиво и ровно.

От способа измельчения подготовленных для салатов овощей и фруктов во многом зависит вкус кушанья: из одних и тех же продуктов, используя различные способы измельчения, можно приготовить блюда разными вкусами. Острые продукты измельчают сильнее, чтобы их вкус ощущался во всей массе салата, или, наоборот, режут крупнее остальных продуктов, чтобы подчеркнуть остроту вкуса.

В основном все продукты для салатов, особенно овощи и фрукты, измельчаются непосредственно перед приготовлением, так как при хранении в измельченном виде они теряют свою питательную ценность. Нельзя хранить измельченные овощи на ярком свету или в воде. Быстро темнеющие овощи и фрукты (сельдерей, яблоки, груши, айву, сливу) сразу после измельчения следует слегка сбрызнуть лимонным соком или подсоленной водой.

Для измельчения овощей используются ножи, терки, шинковки и различные приспособления современного кухонного оборудования. Самые вкусные салаты получаются тогда, когда его компоненты нарезаются в соответствии с указанной в рецепте формой и размерами большим острым ножом. И хотя затраты времени на такую нарезку большие, это окупается необыкновенным вкусом приготовленного салата.



свадебные платья эксклюзивные
Home Home