Главная > Статьи > Все о бобах

Все о бобах

Без преувеличения можно сказать, что бобы, как и горох, - одна из самых древних культур. В Древней Руси для них даже строились специальные хранилища. Однако со временем бобы постепенно уступили место гороху, а затем, в ХIХ веке, все большей популярностью стала пользоваться фасоль.

В нынешние времена бобы почти исчезли из нашего рациона. И напрасно - ведь они обладают высокой пищевой ценностью. В бобах содержится много растительного белка, крахмала. В его состав входят такие ценные для здоровья вещества, как соли кальция, фосфора, железа, калия, витамины.

Народные целители рекомендуют употреблять в пищу варенные в воде бобы при сердечнососудистых заболеваниях, нарушениях нервной системы, болях в суставах, кашле, воспалительных процессах печени и почек, расстройстве желудка.

Сваренные в молоке и растертые в кашицу бобы прикладывают к нарывам, фурункулам для ускорения созревания.

Мукой бобов в смеси с гусиным или овечьим жиром натирают больные суставы при подагре.

Отвар створок бобов применяют при начальных формах сахарного диабета.

Золу из стеблей бобов употребляют при лечении водянки. Золу смешивают с водкой (1 чайная ложка золы и 1 столовая ложка водки) и пьют 3 раза в день по глотку, запивая морковным соком или водой.

Готовя бобы, нужно помнить о том, что отваривать их нужно до полной готовности: в сырых или плохо проваренных бобах содержатся токсичные вещества. Известны случаи отравления бобами. Признаками острого отравления являются бурая моча, головная боль, тошнота, рвота. Бобы содержат также много грубой клетчатки и могут вызвать вздутие живота.

Не рекомендуется употреблять бобы при острых воспалительных заболеваниях почек, желудка, кишечника, а также при подагре, геморрое, гипертонической болезни.

Бобы варят, тушат, добавляют в супы, на бобовой муке замешивают тесто для блинов и оладий. В небольшом количестве можно употреблять и сырые бобы, когда стручки растения зеленые, а семена сочные и некрахмалистые.



свадебные платья цена
Home Home