Главная > Статьи > Все о кабачках и патиссонах

Все о кабачках и патиссонах

Кабачки и патиссоны принадлежат к роду тыквы (патиссоны даже называют «тарелочной тыквой») и по составу почти не отличаются от нее, только содержат меньше углеводов и значительно больше витамина С.

Кабачки и патиссоны содержат витамины В1, В2, В3, В9, РР, Е, С, провитамин А, микроэлементы — калий, медь, магний, железо, фосфор, натрий, кальций, а также белки, сахара и прочие необходимые человеку вещества.

Эти овощи обладают мочегонным, желчегонным, бактерицидным, противодиабетическим, кровоочистительным действием. Плоды кабачков и патиссонов стимулируют функции кишечника и желудка, благотворно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза, выводят из организма избыток воды и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Народные лекари рекомендуют употреблять эти овощи наравне с тыквой в диетическом питании. Блюда из них включают в меню при заболеваниях сердца, почек, печени, колитах и энтероколитах, при лечении атеросклероза, ожирения, сахарного диабета, гипертонической болезни. Кабачковая икра полезна при мочекаменной болезни (камни — оксалаты или ураты), подагре и других нарушениях обмена веществ.

Не рекомендуется употреблять сырые кабачки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Кабачки и патиссоны жарят, варят, тушат, фаршируют. Из них делают икру, салаты, оладьи, котлеты, варят супы. Самые вкусные кабачки в возрасте 10—12 дней, когда мякоть у них нежная и сочная, а семечки еще незрелые и их не нужно удалять при приготовлении блюд.

Очень полезны салаты из кабачков в сочетании с различными овощами и фруктами — яблоками, грушами, сладким перцем, помидорами, солеными огурцами, луком, зеленью укропа и петрушки. Заправляют такие салаты сметаной, майонезом и другими соусами на основе растительного масла.



вечерние и свадебные платья
Home Home