Главная > Статьи > Все о кукурузе

Все о кукурузе

Культура этого растения возникла задолго до нашей эры на территории нынешнего государства Перу. В настоящее время мировая площадь, занятая посевами кукурузы, составляет около 100 миллионов гектаров.

Более 200 лет назад ботаник Сукков, оценивая значение кукурузы, писал: «Сия хлебная порода чрезвычайную приносит пользу, почему и заслуживает у нас большого разведения. Шишки, или головки, ее содержат в себе от 300 до 600 зерен, коих мука дает изрядный хлеб, идет на приготовление пива и водки. Сверх сего, мука ее с пользой употребляется как на похлебки, так и на другие кушанья. Скот как зеленые листья, так и зерна ест с великой алчностью, да и можно оными откармливать коров, овец, свиней и птиц».

Кукуруза содержит витамины В1, В2, В3, Вб, РР, К, U (в рыльцах), D, Е, С, провитамин А, а также такие микроэлементы, как калий, кальций, магний, железо, селен, фосфор, натрий, никель, золото, медь. В ее состав входят сахара, жирные и эфирные масла, крахмал, белок, фитонциды и другие полезные для организма вещества.

Кроме великолепных пищевых свойств, кукуруза обладает еще и целительными. Основным лекарственным сырьем являются кукурузные рыльца — свешивающиеся из початка пучки длинных шелковистых нитей, называемые в народе «волосами». В народной медицине кукурузные рыльца считались волшебными еще у древних инков. Их применяли как кровоостанавливающее, мочегонное и желчегонное средство. Для лечебных целей кукурузные столбики с рыльцами (волоски) собирают и высушивают во время массового цветения растения, при восковой спелости початков.

Отвар кукурузных рылец пьют при заболеваниях печени, почек, желчного и мочевого пузыря, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, при лечении воспалительных процессов придатков матки, подагры, ревматизма, недержания мочи. Настой или отвар кукурузных рылец рекомендуется также при маточных и геморроидальных кровотечениях, отеках сердечного происхождения, желтухе, ленточных глистах.

Настой рылец с цветками бессмертника, листьями черники, плодами шиповника используют при сахарном диабете для снижения уровня сахара в крови.

Чрезвычайно полезно и масло кукурузы, оно обладает кровоостанавливающим, бактерицидным, противосклеротическим, мочегонным действием, способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови. Кукурузное масло принимают внутрь при атеросклерозе, аллергии и используют наружно (в виде примочек) для лечения сухой экземы, лишая чешуйчатого, себореи, сыпей различного происхождения, припухлостей. С помощью кукурузного масла можно избавиться от перхоти и усилить рост волос. Для этого необходимо раз в неделю за 1—2 часа до мытья смазывать кожу головы кукурузным маслом.

Не менее полезны и целебны сами кукурузные зерна. Поджаренные с медом, они используются при лечении поноса. Разрезанные пополам и раздавленные на раскаленной сковородке свежие зерна кукурузы дают смолообразную темно-коричневую жидкость с запахом свежевыпеченного хлеба, которой смазывают пораженные участки кожи при экземе, лишаях, сыпях.

Не рекомендуется употреблять кукурузу и использовать ее препараты при пониженном аппетите, повышенной свертываемости крови, склонности к тромбофлебитам.

Из зерен кукурузы готовят каши, запеканки, оладьи, гарниры. Отварные и подсоленные початки молочной спелости, а также воздушную кукурузу любят и дети, и взрослые. Для длительного хранения зерна кукурузы сушат, замораживают и консервируют.



цены на свадебные платья
Home Home