Главная > Статьи > Все о листовой свекле или мангольде

Все о листовой свекле или мангольде

Листовую свеклу или мангольд выращивают из-за листьев и черешков, которые богаты витаминами, микроэлементами, растительными белками, органическими кислотами, клетчаткой.

Мангольд — овощное растение семейства маревых. Сорта мангольда делятся на черешковые и листовые. В первый год он образует мощную розетку листьев и небольшой разветвленный корнеплод. Пластинка листьев гладкая или гофрированная. Черешки мясистые, крупные, особенно у черешковых сортов. На второй год образуется цветочный стебель до 1—1,5 м высоты и формируются семена.

Культура очень ценна не только по составу питательных веществ, витаминов, минеральных солей, но и тем, что урожай может поступать на протяжении длительного срока: в начале лета (при рассадной культуре), летом и осенью — из открытого грунта, осенью и зимой — из хранилищ и теплиц, где возможна приостановка, а также выгонка зелени зимой.

Благодаря высокому содержанию железа растение применяют в народной медицине как кроветворное средство, а клетчатка оказывает очищающее и активизирующее действие на желудочно-кишечный тракт. Это ценный овощ для детского питания.

Из мангольда готовят борщи, супы, салаты, запеканки. Листья используют как белокочанную капусту, черешки — как цветную. Очень вкусными получаются голубцы в листьях мангольда. Кроме того, из-за насыщенного цвета растения (желтого, зеленого, красного — в зависимости от сорта) блюда из него выглядят очень привлекательно.

Уборку листового мангольда начинают через 2 месяца после всходов. К этому времени растение уже имеет 5—7 крупных листьев; за сезон их срывают несколько раз. Отрастают они очень быстро. К уборке урожая мангольда черешковых сортов приступают позднее: через 90—100 дней после всходов. Мангольд дает высокие урожаи листьев и черешков.

Листья и черешки у мангольда сочные и нежные, поэтому хранить их длительное время нельзя. Их укладывают в ящики небольшим слоем, не допуская самосогревания.



вечерние свадебные платья
Home Home