Главная > Статьи > Все о перце

Все о перце

Перец, растущий в средней климатической зоне, можно разделить на две группы — сладкий (овощной) и горький (острый).

Сладкий перец - это ценное диетическое и целебное растение, полезность которого определяется прежде всего высоким содержанием в нем витаминов и микроэлементов. Перец богат витаминами С, А, РР, фолиевой кислотой, витаминами группы В, минеральными солями, пектиновыми веществами, органическими кислотами. По количеству витамина С некоторые сорта перца превосходят практически все овощи и близки к черной смородине.

Сочетание в сладком перце витаминов С и Р способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Сладкий перец используют для возбуждения аппетита и как поливитаминное средство при угнетении кроветворения, гипотонии, гиповитаминозе.

Употребление сока сладкого перца в смеси с морковным избавляет кожу от пигментных пятен. Та же смесь с добавлением еще сока шпината помогает при кишечных коликах.

Сок сладкого перца пьют по 1 десертной ложке 3 раза в день при сахарном диабете, подагре, радикулите, ревматизме, нервных заболеваниях, упадке сил, нарушении роста ногтей и волос, для улучшения аппетита и пищеварения, укрепления стенок сосудов, при воспалении мышц простудного характера.

Не рекомендуется употреблять сладкий перец при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, острых и хронических гастритах и колитах, при заболеваниях печени, почек, геморрое.

Плоды красного острого (горького) перца содержат витамины группы В, витамин Р, С, каротин, а также флавоноиды, калий, фитонциды, алкалоиды, эфирные и жирные масла, красящие вещества. Входящий в состав острого перца алкалоид капсаицин раздражает слизистые оболочки рта, глаз, горла, носа.

Красный острый перец обладает сильным бактерицидным, раздражающим, противоглистным действием, улучшает аппетит и пищеварение. Народные лекари издавна рекомендовали горькие сорта перца как болеутоляющее и отвлекающее средство при воспалениях мышц, радикулите, ревматических болях в суставах, при подагре, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Настойку горького перца пьют в небольших количествах (по 10-20 капель) для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, для лечения простудных заболеваний.

Мазь из порошка перца и подсолнечного масла используют в качестве сильного раздражающего средства, ею натирают больные места при радикулите, ревматизме, подагре, ишиасе, воспалении мышц.

Не рекомендуется употреблять острый перец при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, при заболеваниях печени, почек, геморрое.

Стручки красного, зеленого, желтого сладкого перца имеют очень привлекательный вид и широко используются в пищу в свежем, соленом, консервированном виде. Из них готовят салаты, гарниры, омлеты, запеканки, соусы и приправы для холодных и горячих блюд.

Свежие плоды жгучего перца добавляют при консервировании овощей и грибов, в супы, салаты, мясные, рыбные, овощные блюда, блюда из яиц. Молотый красный перец идет для приготовления острых соусов и приправ. Жгучий перец используют в ликеро-водочном производстве для изготовления перцовки.



свадебные платья с ценами
Home Home