Главная > Статьи > Все о репе (турнепсе)

Все о репе (турнепсе)

Репа известна в нашей стране с глубокой древности. Это растение неприхотливо, морозоустойчиво, не требует особого ухода, простое в приготовлении, а пареная репа была в прошлом одним из основных крестьянских блюд. И хотя сегодня репа уже не такой частый гость на наших столах, как раньше, сказку «Посадил дед репку, выросла она большая-пребольшая...» знает и любит каждый малыш. А сколько загадок про репу: «Под кустиком-кустом свилась клубком, да с хвостиком», «Кругла, а не месяц, зелена, а не дубрава, с хвостиком, а не мышь», «В поле блошкой, из поля лепешкой», «Сверху зелено, посередке толсто, под конец тонко», «В землю крошки, из земли лепешки».

Репа недаром пользуется всенародной любовью, в ней много витаминов В, РР, С, каротина, органических кислот. Корнеплоды этого растения в большом количестве содержат необходимые для здоровья микроэлементы — калий, кальций, натрий, железо, а также белки, углеводы, сахара, эфирные масла.

Специфический вкус и запах репы обусловлен наличием особого серосодержащего вещества — глюконастурцина, который при расщеплении дает глюкозу и фенилгорчичное масло, обладающее противомикробным действием.

В народной медицине используют сок репы, который богат кальцием и является хорошим средством против размягчения костей и зубов у детей и взрослых. Сок репы применяют при лечении заболеваний почек, мочевого и желчного пузыря, гастрита с пониженной кислотностью, сухого кашля, охриплости голоса, астмы, запора, почечнокаменной болезни. Смесь сока репы и меда пьют при бессоннице, кашле и для улучшения деятельности сердечно-сосудистой системы.

Благодаря значительному содержанию клетчатки репа стимулирует работу кишечника и оказывает слабительное действие, поэтому ее рекомендуется употреблять в сыром виде при запорах.

Натертую на мелкой терке репу прикладывают к больным суставам при ревматизме и подагре, в смеси с гусиным жиром — к обожженным и обмороженным местам кожи.

Отвар кожуры репы принимают при лечении водянки. Настоем из листьев полощут рот при заболевании зубов и десен и для профилактики кариеса.

Не рекомендуется употреблять репу при обострении воспалительных процессов в кишечнике.

Репу едят сырой, вареной, тушеной, ее фаршируют, добавляют в салаты и супы, используют для приготовления гарниров.

В США, Японии, Канаде, Индии в пищу употребляют даже листья репы, которые очень богаты витамином С, калием, кальцием. Свежие или соленые листья кладут в супы и салаты.



лучшие свадебные платья
Home Home