Главная > Статьи > Все о ревене

Все о ревене

Ревень - многолетнее травянистое растение, с крупными листьями и упругими кислыми черешками. Жителям древнего Тибета ревень как лекарственное растение был известен за 2700 лет до нашей эры. Несколько позднее ревень стал одной из доходных статей китайского экспорта, тибетцы продавали его в Древнюю Грецию, а затем в Персию.

В Европу лекарственный ревень в качестве готового лечебного средства завезли в средние века арабские врачи. Но долгое время арабы хранили в тайне секреты возделывания ревеня, и промышленных посевов его европейские страны не имели. Вся Европа, и Россия в том числе, пользовалась для изготовления лечебных препаратов китайским сырьем.

В XVIII столетии лекарственный ревень начали успешно выращивать в Сибири. Но из-за отсутствия рынка сбыта производство его вскоре прекратилось. Только после Октябрьской революции 1917 года в России были заново заложены промышленные плантации ревеня.

А между тем ревень — один из ранних витаминных овощей, богатый полезными веществами. Его сочные и мясистые черешки можно использовать в пищу ранней весной, намного раньше, чем успеют созреть какие-либо другие витаминные плоды земли. Уже в начале мая, через 15—20 дней после прекращения заморозков, ревень готов к употреблению. В это время в средней полосе нет других свежих овощей с таким, как у ревеня, запасом витаминов. В ревене много витамина С, около 2,5% яблочной кислоты, содержится сахар, полезные минеральные соли. Значительное количество яблочной кислоты в черешках придает им вкус и аромат яблок. Кроме этого, ревень содержит витамины группы В, каротин, органические кислоты, микроэлементы, крахмал, смолистые и дубильные вещества, пектины, флавоноиды.

Растение обладает мочегонным, желчегонным, ветрогонным, бактерицидным, общеукрепляющим, противоспазматическим действием.

Свежий сок ревеня стимулирует работу пищеварительной системы. Сок рекомендуется принимать по 1 столовой ложке, добавляя его в стакан морковного или фруктового сока.

Отвары, настои и настойки ревеня применяют при лечении малокровия, запоров, вздутия живота (от скопившихся газов), болезней желчного пузыря, печени (желтухи и др.).

Порошок из сухого корня принимают при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока. Однако следует отметить, что при лечении гастритов с пониженной кислотностью препараты ревеня в малых дозах (0,05—0,2 г) оказывают вяжущее действие, а в больших — слабительное.

Не рекомендуется употреблять ревень в больших дозах при острых воспалительных процессах органов желудочно-кишечного тракта, геморрое с кровотечениями (особенно у пожилых людей), сахарном диабете, подагре, ревматизме, беременности, а также больным, страдающим почечнокаменной болезнью с оксалатными камнями.

Из длинных мясистых черешков и молодых листьев ревеня готовят варенье, повидло, мармелад, желе, начинки для пирогов, цукаты, кисели, компоты. Для придания кислинки его кладут в супы, свекольники и борщи. С добавлением ревеня получаются очень вкусные запеканки и торты.

В пищу лучше употреблять только молодые черешки и листья. В молодом растении больше яблочной и лимонной кислоты, а в старом — щавелевой, которая в больших количествах может вызвать нарушение обменных процессов организма.



итальянские свадебные платья
Home Home