Главная > Статьи > Все об эстрагоне (тархуне)

Все об эстрагоне (тархуне)

Эстрагон — многолетнее травянистое растение рода полынь. К нам он попал из Монголии и Южной Сибири. Как пряность эстрагон на протяжении многих веков известен и широко используется в Средней Азии, Китае, Америке, Закавказье, Индии, Иране, Ираке, Пакистане. Известный и любимый детьми и взрослыми ярко-зеленый газированный напиток «Тархун» ароматизирован именно травой эстрагона, которую иначе называют «тархун».

Еще в XIII веке арабский врач Ибн Байтар писал: «...эстрагон делает дыхание «сладким», снижает горечь лекарств, способствует хорошему сну». Листья и цветущие верхушки растения содержат много витамина С, эфирные масла, каротин, рутин. Препараты эстрагона обладают ветрогонным, мочегонным, усиливающим аппетит действием.

Народные целители рекомендуют пить настой травы при водянке, гастрите, эпилепсии, судорогах, недостатке витамина С в организме.

Настой травы эстрагона. 1—2 столовые ложки травы заливают 200 мл кипятка, настаивают в плотно закрытом сосуде в течение 20—30 минут и процеживают. Принимают за 20 минут до еды по V3 стакана.

Летом лучше всего класть в пищу свежие листья и молодые побеги эстрагона. Сушеная трава сохраняет свой аромат и в холодное время года может заменить свежую. Эстрагоном приправляют салаты, супы, мясные и рыбные блюда, его используют для ароматизации уксуса и горчицы, а также в кондитерском производстве и виноделии.

Очень хорошо добавлять эстрагон при консервировании грибов, огурцов, помидоров и других овощей.



свадебные платья свадьба
Home Home