Главная > Статьи > Все об укропе

Все об укропе

Укроп — одно из самых любимых пряно-ароматических растений на наших огородах. Укроп пришел к нам из Юго-Западной Азии и Индии. Он возделывался в средиземноморских античных странах. В Греции его использовали для приготовления лекарств, в Риме — для украшения жилища и в качестве ароматического компонента в благовониях. В Центральной и Западной Европе укроп начали выращивать примерно с X века.

В семенах и зелени укропа содержатся витамины РР, Р, С, каротин, витамины группы В; минеральные вещества — железо, калий, магний, кальций, фосфор; белки, фитонциды и эфирное масло. Особенно много в зелени укропа витамина С — в 3 раза больше, чем в лимоне.

Укроп обладает разносторонними лечебными свойствами: отхаркивающим, жаропонижающим, мочегонным, ветрогонным, желчегонным, противовоспалительным, противосудорожным, послабляющим, успокоительным, усиливающим лактацию, бактерицидным, противорвотным, сосудорасширяющим, болеутоляющим, общеукрепляющим.

Настой травы или семян расширяет кровеносные сосуды, понижает кровяное давление, расслабляет гладкую мускулатуру кишечника и других органов брюшной полости.

Настой семян укропа. 2 чайные ложки растертых семян укропа заливают 2 стаканами кипящей воды, настаивают 15 минут, затем процеживают. Полученный настой выпивают в течение 2 дней.

Отвар семян укропа дают детям при поносах, болях, вызванных вздутием живота. Отвар или настой листьев и семян принимают при гипертонии, стенокардии, болезнях печени и селезенки, почечно- и желчнокаменной болезни, холецистите, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, аллергии, бессоннице, головной боли, нервной возбудимости, судорогах, воспалительных заболеваниях мочевого пузыря, вздутии живота, недержании мочи, запорах. При запорах можно также пить отвар семян укропа и корня солодки. Отвар семян принимают в теплом виде при головной боли, кашле, болях в животе, аллергии, из него также делают примочки при лечении гнойных ран, воспалительных процессов глаз. Теплый отвар семян в сметане (выдержать на слабом огне 1 час) рекомендуется кормящим матерям для увеличения количества молока. Чтобы устранить зуд от укусов насекомых, кожу смазывают свежим соком укропа или прикладывают к ней растертые в кашицу листья.

Не рекомендуется применять препараты из укропа при поносах и во время беременности, поскольку он оказывает тонизирующее действие на мускулатуру кишечника и матки.

Не будет преувеличением сказать, что укроп — самое распространенное ароматическое растение, используемое в качестве приправ к супам, салатам, винегретам и различным блюдам из мяса, рыбы, овощей, грибов. Однако при кипячении укроп теряет свой аромат, поэтому его кладут в уже готовые блюда. Широко применяется укроп при консервировании огурцов, помидоров и других овощей. Для консервирования берут цветущие зонтики укропа — и готовые овощи приобретают чудесный аромат. Зонтиками ароматизируют уксус.

При заготовке на зиму укроп сушат, солят, замораживают, маринуют. Лучше всего сохраняет свои свойства замороженная зелень укропа.



свадебные платья фотографии
Home Home