Главная > Украшение салатов > «Цветок» и «роза» из помидоров

«Цветок» и «роза» из помидоров

Красный (или желтый) некрупный помидор кла­дется на разделочную доску плодоножкой вниз. Сверху с 4 сторон делаются надрезы острым но­жом; сам же помидор остается неразрезанным на высоту 1—1,5 см. Середина помидора поддевается ножом и вынимается. Должны получиться 4 лепе­стка, которые слегка раздвигаются руками. В се­редину подготовленного «цветка» кладется масли­на или зеленый горошек.

Из другого помидора делается «роза»: ост­рым ножом снимается полоска кожицы шири­ной 1—2 см, которая вначале скручивается поплотнее, а затем — слабее. Подготовленная «роза» укладывается на по­верхность украшаемого блюда, «лепестки» расправ­ляются руками.

Home Home