Главная > Украшение салатов > «Розы» из лука

«Розы» из лука

Луковица очищается и, не срезая корневое уп­лотнение, на нем делается 4—5 надрезов на глуби­ну 2 или 3 слоев. Крайние слои (лепестки «розы») оставляются, а внутренние надрезанные слои уда­ляются ножом. Слои луковицы вновь надрезать, смещая надрезы относительно первых лепестков. Первый слой в надрезе оставляется, а внутренние слои вновь удаляются. Нарезка повторяется до последнего внутреннего слоя лука.

Для быстрого «распускания» лепестков «роза» помещается вначале в горячую воду, а затем не­надолго перекладывается в маринад (концентра­ция — по вкусу).

Home Home