Салат из баклажанов со сладким перцем
Взять 900 г баклажанов,
100 мл растительного масла, 2
стручка сладкого перца, 3 луковицы и
заправку.
Для заправки: 1 cm.
ложку уксусной эссенции (1 щепотку лимонной
кислоты), 1 ч. ложку кориандра, 3 рубленых зубка чеснока, четверть чайной
ложки черного молотого перца, 2 ст. ложки
сахара, глютамат натрия и соль.
Очищенные
баклажаны нарезать дольками, отварить в течение
10 мин в кипящей воде, откинуть на сито (или дуршлаг) и дать стечь воде.
Перец нарезать соломкой, лук -
полукольцами и обжарить на масле.
Смешать овощи с заправкой и настоять.